适合节后清脂的一道开胃菜：山楂配鸡爪

　　原料：鸡爪6个，适合山楂10来颗

　　调料：大料1个，节后鸡爪桂皮1小块，清脂姜2片，开胃葱﹑酱油﹑料酒﹑盐各适量

　　做法：

　　1.鸡爪彻底冲洗干净，菜山去掉指甲。楂配

　　2.水开后放入鸡爪焯水1分钟左右，适合倒入适量料酒，节后鸡爪可起到去腥的清脂作用。

　　3.鸡爪焯完水，开胃捞出洗净血沫，菜山这样做出来的楂配鸡爪不油腻。

　　4.鸡爪放锅中，适合加水没过鸡爪。节后鸡爪放入葱﹑姜﹑大料和桂皮。清脂

　　5.再倒入适量酱油，起到上色的作用。

　　6.加入一勺盐，中火开始煮。

　　7.这时间段来处理山楂，山楂洗净，去籽，如果嫌麻烦也可以不去籽。

　　8.锅内汤汁剩一半，改小火慢慢炖。

　　9.放入山楂，盖上盖子焖煮10分钟。

　　10.山楂拣出来，大火收汁，收汁的时候要不停搅拌；再把山楂放进去，这样可以保证山楂的完美形状，盛盘即可上桌。