传说中的“一鸽胜九鸡”：菌菇炖乳鸽
2026-02-21 14:00:19 - 综合
原料：鸽子1只、传说干香菇和干黑木耳若干、鸽胜菇炖胡萝卜1小段、鸡菌山药1小段、乳鸽火腿片若干、传说葱姜若干。鸽胜菇炖
制作：
1、鸡菌将鸽子清洗干净,乳鸽将香菇和黑木耳泡发开，将火腿切片，传说将胡萝卜和山药切滚刀块；
2、鸽胜菇炖鸽子冷水下入砂锅，鸡菌放入生姜料酒小葱；
3、乳鸽大火烧开后撇去浮沫，传说加入香菇黑木耳和火腿片；
4、鸽胜菇炖再次烧开后转小火炖1个小时；
5、鸡菌加入胡萝卜和山药再炖15分钟，加盐调整味即可。
制作心得：
1、买鸽子前询问下摊主是嫩鸽还是老鸽子.这在烹饪时间上有很大的差距
2、容易熟烂的蔬菜应该在最后放,如胡萝卜和山药,这样可以尽可能的保留住蔬菜的营养成分
3、请适量食用
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