（乡村行·看振兴）山西祁县：小粉条“牵”出乡村致富路

2026-02-21 14:00:18 - 知识

　　中新网晋中1月9日电 (高雨晴庞亚鑫)深冬时节，牵寒意渐浓，乡村行看小粉乡村山西省祁县东观镇程家庄村的振兴致富红薯粉条加工厂内却一派繁忙，蒸汽升腾，山西机器轰鸣，祁县身着统一工装的条出村民在各生产岗位上有条不紊地忙碌，勾勒出产业兴旺、牵村民富足的乡村行看小粉乡村乡村振兴生动画卷。

山西省祁县东观镇程家庄村的振兴致富红薯粉条加工厂内，工人正在进行包装作业。山西庞亚鑫摄

　　据了解，祁县该村粉条加工厂历经一年多的条出手续办理、设备采购调试等前期工作，牵目前各项审批手续齐全规范，乡村行看小粉乡村生产设备全部到位。振兴致富半自动生产线投入运营后，实现每小时200公斤优质粉条稳定产出。这条产业“金纽带”不仅唤醒当地传统美食的活力，更成为村民增收致富的“金钥匙”。

　　走进粉条加工厂标准化生产车间，自动化和面机、智能漏粉机、连续式冷却线等现代化设备有序运转，全程可视化的生产流程清晰呈现。

工人将冷却后的粉条整齐地挂在晾晒架上。庞亚鑫摄

　　“自动化和面机将淀粉与水精准配比搅拌，漏粉机均匀地漏出细长的粉条，落入锅中，然后被捞出冷却，最后整齐地挂在晾晒架上。每一个环节都经过严格把控，既保留了手工粉条的口感筋道，又通过标准化生产保证了品质上乘。”山西裕华红薯粉条加工厂负责人裴奇奇介绍。

　　标准化生产推动粉条品质稳定提升，也让程家庄村的粉条迅速打开市场。目前，加工厂日产粉条约2000公斤，产品不仅供应祁县本地商超、农贸市场，还通过线下批发销往晋中、太原等地，深受消费者青睐。粉条加工厂的建成，切实改变了村民的生活。

　　村民闫瑞香便是受益者之一。“现在村里年轻人都出去打工挣钱，家里就留下老人和孩子，我们既要照顾家中老人，还得照顾孩子。村里开了粉条厂，我们进来打工挣钱，一个月挣3000块钱，挺好。”闫瑞香说。

　　像闫瑞香这样在家门口实现就业的村民还有近10人。加工厂根据岗位需求，为村民开展技能培训，帮助大家熟练掌握生产流程。

　　粉条加工厂更如一颗“火种”，点燃了当地红薯种植产业的发展热情。在加工厂的带动下，村里引进红薯优良品种，产量和质量大幅提升，“种植+加工+销售”的产业链不仅解决了农产品销路问题，还带动运输、包装等配套产业同步发展。

　　裴奇奇表示，下一步将继续扩大粉条加工厂生产规模，进一步提升产品附加值。同时，通过拓宽销售渠道，让程家庄村的粉条走出祁县，走向更广阔的市场。

　　一根小粉条，串联起村民的幸福生活，也撬动了乡村振兴的大产业。如今的程家庄村，依托粉条产业的蓬勃发展，让村民实现“家门口就业、产业链增收”，让村集体经济发展筑牢坚实支撑。(完)

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